Kalinat 1 kg odkwaszanie wina

Kalinat 1 kg odkwaszanie wina

Wodorowęglan potasu przeznaczony do odkwaszania wina.

Opis produktu:

Wodorowęglan potasu przeznaczony do odkwaszania moszczu/soku winogronowego, młodego wina lub wina.

Dozwolone zgodnie z prawem i przepisami obecnie obowiązującego.

Czystość i jakość zostały udowodnione przez wyspecjalizowane laboratoria.

Cel stosowania:

Skuteczne odkwaszanie moszczu, młodego wina lub wina, szczególnie przydatne w przypadku szybkiego oddzielenia kryształów, dzięki czemu wino jest szybciej gotowe do butelkowania. Przeprowadzając odkwaszanie należy przestrzegać ustanowionych regulacji prawnych.

Produkt i działanie:

Odkwaszanie wina z udziałem wodorowęglanu potasu, wskutek czego zostaje wytrącony kamień winny (wodorowinian potasu). W przeciwieństwie do standardowego odkwaszania, kiedy to wytrąca się winian wapnia, precypitacja wodorowinianu potasu może zostać przyśpieszona poprzez schłodzenie, lub za pomocą procesu kontaktowego (w celu uzyskania stabilności kamienia winnego, przez dodanie 4g/L Kali-Contact do ochłodzonego do temperatury -4°C do 4°C wina, przy intensywnym mieszaniu). Główną zaletą odkwaszania z użyciem Kalinat jest możliwość szybkiego wytrącenia kryształów, czemu zawdzięczamy szybką dostępność świeżo odkwaszonego wina. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy wino zostanie schłodzone po zastosowaniu Kalinat. W tym celu może być również stosowany proces kontaktowy. Z reguły stabilność zostaje osiągnięta w ciągu około 3 dni. Prostą alternatywą jest wykorzystanie mroźnej zimowej aury. Jednak w normalnej temperaturze piwnic całkowity opad kryształów potrwa kilka tygodni dłużej. Obliczona wartość końcowa ogólnej kwasowości nie zostanie osiągnięta przed całkowitym wytrąceniem wodorowinian potasu, nawet po analogicznym okresie przechowywania lub po schłodzeniu, czy po procesie kontaktowym. Jeżeli oznaczanie kwasowości całkowitej po zastosowaniu Kalinat nie odpowiada zakładanej redukcji kwasowości, oznacza to, że częściowa neutralizacja kwasu została osiągnięta, jednak kryształy nie wytrąciły się jeszcze całkowicie. Odkwaszania z udziałem Kalinat do 3g/L ma jedynie niewielki wpływ na wartość pH, co jest dodatkową korzyścią odkwaszania młodego wina.

Dawkowanie:

Do odkwaszenia o 1g /L, konieczne jest dodanie 67g Kalinat / 100L moszczu, młodego wina lub wina.

Stosowanie:

Można dodawać Kalinat bezpośrednio do zbiornika, intensywnie mieszając, lub rozpuścić Kalinat w mniejszej ilości nastawu, a następnie dodać do całości i wymieszać. Podczas odkwaszania uwolniony zostaje CO₂ . Z tego powodu należy zapewnić wystarczającą przestrzeń nad roztworem w naczyniu.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Otwarte opakowania natychmiast szczelnie zamknąć.

Pliki do pobrania:

Karta specyfikacji

| marxam.pl