LittoLevure Pink 50 g na 250 l

Charakterystyka:

LittoLevure Pink to drożdże stworzone z myślą o nowoczesnym, międzynarodowym stylu win różowych. Wina charakteryzują się żywym i wytrawnym, owocowym smakiem. Kolor jest modny, różowo-czerwony, z odcieniami fioletu. Wina rozwijają kwiatowe aromaty, nuty malin i czerwonych owoców oraz szlachetne, delikatne smaki.

Właściwości enologiczne:

- faza fermentacji wstępnej może być delikatnie opóźniona

- kontrolowana i jednolita kinetyka fermentacji

- zakres temperatur pomiędzy 13-20°C

- tolerancja  na stężenie alkoholu do 15% objętości

- tworzenie produktów ubocznych fermentacji: bardzo niskie
- formacja gliceryny: 5-8g/l
- przeciętne zapotrzebowanie na składniki pokarmowe
- późniejsza MLF: możliwa do przeprowadzenia, prawdopodobnie opóźniona
- powstawanie kwasów lotnych: niskie (poniżej 0,25g/l)

Dozowanie:

20 - 30 g/100L

Uwodnienie:

Uwodnić drożdże LittoLevure Pink ok. 10-krotną ilością mieszaniny 1:1 wody/moszczu winogronowego. Dodawać przy ciągłym mieszaniu, umożliwiając pęcznienie przez 20 minut w temperaturze max. 35-40°C (zazwyczaj powstaje lekka pianka).

Enolog radzi:

Różnica temperatur między starterem drożdżowym, a moszczem w naczyniu fermentacyjnym nie powinna przekraczać 10°C, w przeciwnym razie wydajność/efektywność drożdży będzie osłabiona. Nawet jeśli zapotrzebowanie na składniki odżywcze drożdży jest niskie lub normalne, niedostateczna podaż wynikająca z rocznika winobrania, może prowadzić do niedożywienia drożdży. W takim przypadku dodanie aktywatora/odżywki dla drożdży jest wymagane.

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.