Drożdże do piwa Lallemand Voss Kveik 500 g
Catalogue index: ME583071
- Delivery: from PLN20.00 (InPost parcel lockers)
Description
Drożdże Lallemand Voss Kveik
Według norweskiej tradycji piw zagrodowych (farmhouse ale), drożdże (norw. kveik) używane do warzenia tradycyjnego piwa domowego, były konserwowane poprzez suszenie i w tej formie przekazywane z pokolenia na pokolenie. Drożdże Lallemand Kveik to originalny szczep pozyskany od Sigmunda Gjernesa z miejscowości Voss, który zachował je używając tradycyjnych metod i dzieląc się nimi ze społecznością piwowarów. Szczep ten charakteryzuje bardzo szeroki zakres temperatur fermentacji (35-40°C). Szybki koniec fermetacji jest możliwy do osiągnięcia nawet w 2-3 dni. Neutralny profil z delikatnymi nutami owocowymi i cytrusowymi jest osiągany niezależnie od temperatury fermentacji (w podanym zakresie). Bardzo silna flokulacja pozwala uzyskać klarowne piwo bez potrzeby dodatkowej filtracji lub dodatków.
Polecane do piw w stylu: norweskie farmhouse ale, piwa górnej fermentacji o szybkim czasie fermentacji.
Fermentacja może być zakończona w:
2 dni w temperaturze 40°C
3-4 dni w temperaturze 30°C
5-7 dni w temperaturze 25°C
Zakres temperatury fermentacji: 25°C (77°F) do 40°C (104°F)
Tolerancja alkoholu: do 12%
Flokulacja: silna
Odfermentowanie: 76-82%
Profil: neutralny, możliwe lekkie owocowe estry
Odfermentowanie i czas fermentacji są zależne od ilości komórek zadanych do brzeczki, jej wartości odżywczej oraz kondycji drożdży.
Cost of delivery
International Courier Delivery - AT, BA, LT, LV, CH : | from PLN112.50 |
International Courier Delivery - BE, CZ, DK, LU, DE, SK, HU : | from PLN90.00 |
InPost parcel lockers : | from PLN20.00 |
International Courier Delivery - HR, IT : | from PLN157.50 |
Pallet shipment : | from PLN150.00 |
Price to be confirmed at e-mail address: sklep@marxam.pl : | from PLN1.00 |
Courier delivery : | from PLN25.00 |
International Courier Delivery - RO : | from PLN180.00 |
International Courier Delivery - US : | from PLN150.00 |
International Courier Delivery - EE, FI, FR, ES, NL, LI, PT, SI : | from PLN135.00 |