Kategorie

Ekstrakt słodowy jęczmienny (EBC 188) 1,2 kg

Indeks katalogowy: ME012007

  • Dostawa: od 5,00 zł
16,50 zł / szt. 13,41 zł + 23% VAT

Opis

Ekstrakt słodowy jęczmienny (EBC 188) 1,2 kg

 

Ekstrakt słodowy jest naturalnym produktem o wysokiej wartości odżywczej, który jest używany jako źródło cukrów (maltozy, glukozy, fruktozy), naturalnych barwników i aromatów słodowych.

Ekstrakty słodowe stosowane są w produkcji piwa w celu całkowitego lub częściowego zastąpienia słodu:

- jęczmienny - 3 - do zastąpienia słodu w produkcji lekkich odmian piwa,

- jęczmienny karmelowy 5 - do zastąpienia karmelu, słodu

- żytni ekstra (skład: słód żytni  - 54,95%, słód jęczmienny  - 23,55%, woda - 21,5%)

 

Proces warzenia piwa z wykorzystaniem ekstraktu słodowego różni się od klasycznego procesu na wczesnym etapie. Ekstrakt jest dodawany do kotła warzelnego lub rozcieńczany z wodą w celu uzyskania określonej objętości oraz gęstości brzeczki. 

 

Z powodzeniem stosowany również przy wypieku chleba. Zwiększa jego trwałość, poprawia konsystencje oraz kolor. 

 

Skład: brzeczkowy koncentrat kwasu chlebowego, syrop cukrowy, kwas mlekowy spożywczy (E 270). Może zawierać gluten.

Zobacz także

Brak produktów

Koszty dostawy

Zapytaj o produkt

Załączniki