Pigeur manuel fixes

Macération du vin et des raisins - processus de fabrication du vin

La macération du vin est l'un des processus de fabrication du vin. Au cours de celui-ci, les colorants, parfums et autres composés, dont nous voulons donner les propriétés au vin créé, sont supprimés des grains et des pépins de raisin. Pour les écraser, vous pouvez utiliser un pigeur manuel (un agitateur pour le moût des fruits).

Pigeur manuel - Qu'est-ce que c'est et à quoi sert-il ?

Le pigeur manuel est un appareil utilisé, entre autres, en médecine et dans le processus de macération des raisins. Dans la vinification, il s'agit d'une sorte d'agitateur utilisé pour briser les « peaux » qui se forment sur le dessus dans la cuve de macération.

Pigeur manuel et Macération des raisins

Le pigeur manuel est utilisé pour la macération des raisins. Il permet de broyer les moûts de fruits de manière précise et régulière. Le mélange du vin, en revanche, rend la solution macérée mieux aérée.

Macération du vin rouge et blanc

La macération est un processus nécessaire pour les vins rouges. Elle permet aux substances contenues dans les pépins et la peau des raisins de pénétrer dans le moût. La situation est différente dans le cas du vin blanc, dont la macération est le plus souvent omise. La différence importante dans la création de ces deux variétés de vin est que les vins rouges sont élaborés sans séparation des peaux et des pépins, alors que leurs variétés blanches en sont dépourvues. Lors de la production du vin un agitateur de moût peut être utilisé pour le mélanger de manière uniforme.

En tant qu'entreprise de fabrication, nous sommes capables de produire un macérateur de n'importe quelle taille et de n'importe quelle forme sur demande spéciale.