Zestaw surowców Berliner Weisse Zestaw surowców Berliner weisse na 20 l, 9°Blg Berliner weisse to orzeźwiające kwaśne piwo doceniane ze względu na swoją lekkość i świetnie gaszące pragnienie w gorące dni. Swój kwaśny smak zawdzięcza produktom fermentacji mlekowej mogącymi kojarzyć się z kefirem, cytryną lub kwaśnym jabłkiem i jest on uzupełniony nutami charakterystycznymi dla słodu pszenicznego, który stanowi 50% zasypu. Planując warkę berlinera, weź pod uwagę: 1. Kontrolę pH brzeczki - zarówno do zakwaszania wstępnego jak i wlaściwego, wskazany jest pomiar pH, dlatego przydatne będą paski do jego pomiaru lub pHmetr. 2. Kontrolę temperatury w trakcie zakwaszania - przez 2-3 dni, przed właściwą fermentacją, konieczne jest utrzymywanie temperatury w zakresie 35-38, która jest optymalna dla bakterii lactobacillus plantarum. 3. Bakterie l. plantarum - kupując zestaw z bakteriami, otrzymujesz opakowanie pozwalające na zakwaszenie ok. 100 l brzeczki. 4. Utrudnioną filtrację - 50% zasypu stanowi słód nieposiadający łuski. Dlatego do zestawu dodajemy 50 g łuski ryżowej. Jeśli standardowo stosujesz u siebie większą ilość, rozważ dokupienie dodatkowego opakowania.

Słody

Chmiele

Pozostałe

- Pilzneński Zero Viking Malt

- Pszeniczny Viking Malt

- Magnum

- łuska ryżowa

- bakterie l. plantarum

- kwas mlekowy 80%

Wszystkie słody są ześrutowane, zestaw nie zawiera drożdży - polecane szczepy znajdziecie na zakładce "Zobacz także"

Zestaw zawiera instrukcję warzenia krok po kroku.

Jeśli potrzebujesz pomocy w warzeniu zapraszamy do kontaktu – odpowiemy na wszystkie pytania.

Polecamy także odwiedzić internetowe forum piwowarów domowych www.piwo.org

| marxam.pl